Réservez votre table pour déguster nos spécialités italiennes authentiques !

Name: Helena El Mokni Photography
Telephone: +33643896439

La Cave & Le Bar

La cave & le bar Perbacco : votre refuge italien au cœur de Lausanne

On vous accueille dans sa cave et son bar, véritable extension de son restaurant Perbacco à Lausanne. Cet espace convivial reflète sa passion pour les produits italiens d’exception et son désir de créer un lieu de rencontre authentique au cœur du quartier. Sa cave à vin à Lausanne et son bar à cocktails forment un ensemble harmonieux où la tradition italienne rencontre la convivialité suisse.

Une sélection de vins italiens d’exception

La cave à vin, située au cœur de Lausanne, abrite une sélection de vins italiens soigneusement choisie selon ses goûts, ses découvertes et sa passion pour l’authenticité. Chaque bouteille est sélectionnée personnellement par le patron afin de proposer les vins du patron les plus représentatifs de l’Italie, souvent issus de producteurs familiaux et d’appellations méconnues mais riches en caractère.

On organise régulièrement des séances de dégustation dans une ambiance décontractée, permettant aux amateurs de découvrir la richesse des terroirs italiens — des Proseccos pétillants aux Barolos prestigieux. Chaque dégustation est accompagnée d’explications accessibles sur les cépages, les régions viticoles et les meilleurs accords mets-vins.

Notre cave fait également la part belle aux vins naturels et biodynamiques. Convaincu que les meilleurs crus s’expriment sans artifice, il propose une sélection rigoureuse de vins vivants, et guide personnellement ses clients dans leurs choix, selon leurs envies du moment.

L’art de l’aperitivo italien

Dans sa cave et son bar, Perbacco perpétue l’art de l’aperitivo à l’italienne — un moment de détente et de partage typique de la culture transalpine. Il propose des planches apéritives généreuses et des antipasti authentiques pour accompagner sa sélection de vins.

Ses planches mettent à l’honneur des produits d’exception : Prosciutto di Parma, mortadelle artisanale, pecorino affiné, gorgonzola crémeux… De quoi offrir un véritable voyage gustatif sans quitter Lausanne.

L’apéritif se poursuit avec une sélection soignée de spiritueux italiens : Aperol, Campari, Limoncello, grappa... Chaque produit est mis en valeur avec des conseils sur les traditions de consommation et les meilleurs accords.

Cocktails maison et bières artisanales

Le bar à cocktails propose une carte créative, où les classiques italiens comme le Negroni ou l’Americano sont revisités avec originalité. Il crée également ses propres recettes, élaborées à partir d’ingrédients frais et de spiritueux de qualité, pour des cocktails uniques et parfaitement équilibrés.

En parallèle, il met en avant une sélection de bières artisanales locales, issues de brasseurs suisses passionnés partageant sa philosophie : qualité, authenticité et respect du produit. Ces bières offrent une alternative rafraîchissante à la carte de vins et de spiritueux.

Un bar de quartier authentique

Le bar de quartier Perbacco cultive une ambiance décontractée et chaleureuse, où chacun se sent chez soi. Que ce soit pour grignoter entre amis après le travail, organiser un afterwork ou simplement passer un bon moment autour d’un verre, l’établissement accueille toutes les envies avec simplicité et générosité.

On propose régulièrement des happy hours avec des prix attractifs sur sa sélection de vins et de cocktails, dans une atmosphère détendue et conviviale. Le lieu, à mi-chemin entre bar à vin et bistrot italien, s’adapte aux rythmes de vie urbains sans perdre son âme.

Prendre un verre après une journée de travail devient ici un plaisir authentique. Le service attentionné, les produits de qualité et l’ambiance chaleureuse font de chaque visite un moment unique. On incarne à travers Perbacco l’art de vivre italien, adapté avec justesse au cœur vibrant de Lausanne.